Paccheri salsiccia e funghi

Mettete i funghi in una padella con coperchio e lasciateli stufare, son pronti quando si sarà ristretta tutta la loro acqua,insaporiteli con olio,aglio e sale

Togliete i funghi dalla pentola e appoggiateli in un piatto, lasciateli raffreddare

Tagliate nel frattempo la mozzarella a dadini e grattugiate il formaggio

Tagliate la pelle alla salsiccia

Fate rosolare in una capiente padella l’aglio sbucciato con l’olio extra vergine di oliva

Inserite la salsiccia sbriciolata e fate rosolare per qualche minuto

Eliminate lo spicchio di aglio

Versate nella padella la passata di pomodoro e il sale

Lasciate cuocere a fiamma dolce per circa trenta minuti

A cottura aggiungete nel sugo anche la besciamella e mescolate con cura

Lessate la pasta in acqua bollente salata

Scolate i paccheri al dente lasciala insaporite nel sugo con la salsiccia

Inserite anche il parmigiano e mescolate

Ponete metà pasta in una pirofila

Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, i funghi cotti precedentemente e coprite con la restante pasta e aggiungete altro parmigiano in superficie

Lasciate cuocere i paccheri al forno per circa trenta minuti a 180°forno statico

A cottura spegnete, fate riposare la pasta per una decina di minuti prima di servirla

Servite i  paccheri salsiccia e funghi con mozzarella in piatti individuali e buon appetito